ТОП-3 рецепта приготовления раффаэлло на 14 февраля!

Ко дню Святого Валентина так хочется порадовать любимых чем-то вкусненьким и, конечно же, сладеньким! А что может быть лучше, чем самостоятельно сделать лучшую в мире сладость – раффаэлло. Эти хрустящие конфеты, с присыпкой из кокосовой стружки и нежнейшим кремом, хотя, кому я объясняю, ведь вы их наверняка пробовали! Благодаря своему романтическому имиджу – раффаэлло замечательно подойдут в качестве подарка…

Проба №1. – Раффаэлло «по-быстрому»

Ингредиенты:

• кокосовая стружка — 150 г;
• миндаль — 15-16 шт.;
• сгущенное молоко — 200 г;
• сливочное масло — 25 г;
• ванилин по желанию.

Способ приготовления:

1. От основной порции кокосовой стружки нужно отложить около 50 г., для присыпки готовых конфеток. Остальное количество нужно высыпать в глубокую миску и туда же влить растопленное масло. Если решите добавлять ваниль, то высыпайте пакетик сюда же.
2. Теперь, в эту же миску добавляем сгущенное молоко и быстро перемешиваем массу. Я добавляла обычную сгущенку, но, может, было бы неплохо сварить ее (для тех, кто захочет поэкспериментировать, жду комментарий о результате)…
3. Полученную массу нужно накрыть крышкой или тарелкой или пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.
4. Очистить миндаль. Это делается очень просто, заливаете орешки кипятком и ждете минут пять. Сливаете воду, и размягченную кожуру можно легко снять. Очищенные орешки нужно просушить на сухой сковородке несколько минут.
5. Вытаскиваем из холодильника кокосовую массу, отщипываем кусочек, в серединку ложем миндаль и скатываем в руке шарик размером с грецкий орех.
6. Каждый шарик валяем в остатках кокосовой стружке.
7. Готовые конфетки (у меня получилось 16 штук) ложем в холодильник на 2-3 часа.

    Проба №2. Раффаэлло с маскарпоне

Почти-что настоящие раффаэлки, так как тут есть та самая вафелька и кремообразная начинка. Как по мне эти конфетки вкуснее всего, но вафли нужной формы не везде есть + с конфетами по этому рецепту придется повозиться.

Ингредиенты:

• сливочный сыр маскарпоне — 150 г;
• кокосовая стружка — 100 г;
• сгущенное молоко — 3 ст. ложки;
• белый шоколад — 150 г;
• сливки 20% — 40-50 мл;
• миндаль — около 50 г;
• вафельные шарики (также их называют вафельные орешки или полусферы) — около 40-50 шт.

Способ приготовления:

1. Выкладываем в глубокую миску маскарпоне и добавляем сгущенное молоко. Далее нужно взбить миксером до момента, пока масса не станет пышной и светлой. Благодаря этому крем будетт таким же воздушным, как в настоящих раффаэлло.
2. Готовим водяную баню и растапливаем в 50 грамм шоколада, смешав с двумя чайными ложками молочных сливок.
3. Охлажденный жидкий шоколад добавляем к крему и опять взбиваем, пока масса не станет однородной. Получившийся крем ставим в холодильник на час.
4. Холодный крем теперь можно распределять по вафельным стаканчикам. Незабываем добавить очищеннй мигдаль. Кругленькие шарики из тонкой вафельки, нежного крема и мигдаля уже готовы, сразу же начинаем раставливать на водяной бане оставшийся шоколад, добавляя сливки.
5. Каждый шакрик окунаем в вязкую массу и валяем в кокосовой стружке.
6. Каждую конфетку заворачиваем в фольгу и помещаем в морозильную камеру, на полтора часа. Это для того, чтобы вафелька не размякла от крема.
7. Уже после морозильной камеры, конфетки можно хранить в холодильнике.

Проба №3 – Раффаэлло из творога с клубничкой

Ингредиенты:

• творог — 250 г;
• сливочное масло — 30 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 5 ст. ложек;
• клубника — 200 г;
• мука — около 150 г;
• кокосовая стружка — по 100 г.

Способ приготовления:

1. Сахар с яйцом взбиваем в миксере, добавляем творог и мягкое сливочное масло. Опять включаем миксер и взбиваем, пока масса не станет однородной.
2. Добавляем муку, и замешиваем мягкое тесто.
3. Прежде чем отщипывать от творожного теста шарики, ладони нужно протереть мукой. Формируем из шариков лепешки и добавляем в центр свежую клубничку. Если нет свежей, то не до конца растаявшую клубничку, можно небольшой кусочек, можно целую (смотря как вы замораживали на зиму). А вообще можно добавить любую другую ягоду или орехи.
4. Скатываем в шарик и бросаем в кипящую воду.
5. Как только шарики всплывают, варим их еще 3 минуты и шумовкой извлекаем из воды.
6. Пока шарики горячие, валяем их со всем сторон в кокосовой стружке.
7. Бросаем наши полуфабрикаты в кипящую воду. После того как шарики всплывут на поверхность, варим их ровно 3 минуты. Извлекаем готовые изделия шумовкой.
8. Пока творожные шарики еще горячие, ложкой выкладываем их в смесь кокосовой стружки и панировочных сухарей, обваливаем со всех сторон.
9. Отправляем в холодильник на несколько часов. Будет еще вкуснее, если их скушать со взбитыми сливками…

Думаю, вашим любимым очень понравится то внимание, которые вы уделили их подарку, так сказать – сделали с любовью;) Вы уже знаете какой вариант раффаэло приготовите на День Влюбленных?

#KeepLook.me рекомендует:

БЫСТРЫЕ И ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗАВТРАКОВ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТУРЫ: ЧТО И ЗАЧЕМ?