Зелень в питании детей: травы и польза, вкусные рецепты

У каждого ребенка наступает ответственное время, когда он уже способен от маминого молока переходить к более твердой пище. Это волнительный момент для родителей, ведь нужно так ввести прикорм, чтобы он пошел исключительно на пользу малышу.

Зелень в рационе

1. К тому же часто наши взрослые представления о здоровом питании ребенка с треском разбиваются о детское «не хочу». Но не стоит преждевременно паниковать и опускать руки, нужно просто применить чуточку терпения и воображения, и тогда нелюбимое блюдо ребенка может стать вполне съедобным и желанным.
2. Эта ситуация часто относится к зелени, которую мы так любим добавлять в салат, супы, борщи и другие блюда. Маленький капризуля нередко «отлавливает» заметного зеленого представителя полезной пищи из заботливо приготовленного мамочкой салата и небрежно отправляет его на край тарелки.
3. Но мы то знаем, что так привычные нам петрушка, укроп, зеленый лук и другие их собратья очень нужны растущему детскому организму. Зелень – это первое, что так радует любую хозяйку весной, ведь до первых сезонных овощей, фруктов и ягод нужно еще подождать.
4. Поэтому так важно переубедить ребенка в том, что зелень – это не враг, а друг его пищеварительной системе. Но для начала нужно самостоятельно убедиться в этом, изучив полезные свойства и противопоказания различных видов трав.

Чем полезна зелень

1. Зелень очень хорошо поддерживает организм человека витаминами, минералами и клетчаткой не только скудной на витамины весной, но даже зимой в замороженном или засушенном виде.
2. Ну а о летнем столе вообще говорить не приходится, ведь в это время овощи, фрукты и конечно травы просто обязаны царствовать на кухне и в сбалансированном питании ребенка.

Петрушка

1. Петрушка – незаменимый продукт на каждом столе. Ведь она содержит витамины группы В, К, Р, А, С, а также эфирные масла. Кстати, витамина С в обычной петрушке в 4 раза больше, чем в лимоне. Также она готова поделиться с вами кальцием, калием, магнием и фосфором. Петрушка выводит из организма вредные канцерогены, которые мы употребляем с другой пищей.
2. Начинать знакомить ребенка с этими кудрявыми листочками можно уже с 8 месяцев, когда настает черед супов в рационе ребенка. А с 1,5 года уже можно предложить зелень петрушки детям в свежем мелко порубленном виде в количестве 5- 10 г. Украсить свежими листочками можно пюре, салат с яйцом, небольшой бутерброд, и подойти к этому делу лучше с креативом.

Щавель

1. Щавель обладает специфическим кислым вкусом, который ни с чем не спутаешь. Он очень полезен для предупреждения анемии, ведь участвует в процессах усвоения железа. Также полезен для зрения, за что отвечает витамин А, содержащийся в щавеле.
2. С 1 года можно попробовать добавить 50 г щавеля в борщ, а с 1,5 лет в салаты, которые хорошо предложить детям к мясным блюдам.

Чеснок

1. Чеснок – очень уважаемая пряность в нашем народе. Он не только придает ни с чем несравнимой пикантности и аромата любому блюду, а также справляется с микробами и вирусами, разжижает кровь, активизирует мочегонную и потогонную системы. Также он улучшает аппетит, усиливает выработку желудочного сока.
2. С 1 года жизни ребенка около 5 г чеснока можно добавлять в отварные блюда. С 1,5 лет чеснок в свежем виде может разнообразить вкус салатов, приготовленных детям.

Лисья салата

1. Эти яркие листочки способны обогатить блюда витаминами С, Р, Е, В, К, а также минеральными веществами. Он выводит лишнюю жидкость из организма и улучшает обменные процессы при пищеварении. Также обладает успокоительным эффектом, благотворно влияет на сон, поэтому хорошо предлагать его непоседам на ужин.
2. Вводить этот продукт можно также с 1,5 лет в качестве основного ингредиента салатов.

Ревень

1. Ревень является не только вкусным, но и целебным растением. Он является очень легким и диетическим продуктом, который помогает правильной работе пищеварения и почек. Чаще всего именно его приятный вкус нравится детям.
2. Диетологи рекомендуют давать 50 г ревеня детям в отварном виде уже с 8 месяцев. С 1,5 года можно пробовать его и в необработанном температурой виде в количестве до 200 г.

Укроп

1. Укроп так приятно добавлять в салаты, супы и борщи, ведь он придает любому блюду свежести и приятного аромата. В нем много самых разнообразных витаминов, а также кальция и железа. Он становится спасением для людей, страдающих запорами, поэтому деткам будет тоже чрезвычайно полезен.
2. С 8 месяцев можно добавлять 5 г укропа в горячие блюда, а с полутора лет можно угостить ребенка и свежим укропчиком в количестве до 10 г.

Зеленый лук

1. Лук так часто встречается в различных рецептах блюд, как никто другой. Его молодые побеги часто приходит на помощь в весеннюю нестабильную пору, когда бактерии и вирусы так и норовят взять вас в заложники при переохлаждении или тесном контакте с нездоровыми людьми.
2. Благодаря большому количеству фитонцидов, лук побеждает болезнетворные микроорганизмы, а также является источником целой группы витаминов и минералов, среди которых такой необходимый нам йод.
3. Поэтому смело угощаем наших отпрысков луком в вареном виде с 1 года, и готовим рецепты салатов с луком-пореем после 1,5 лет жизни ребенка.

Шпинат

1. Шпинат содержит много белка, а также рекордное количество витаминов и минералов. Но увлекаться этим продуктом не стоит, давайте его ребенку не чаще 1 – 2 раза в неделю. В обратном случае, благодаря некоторым элементам, он может нарушить правильное усвоение железа в организме ребенка.
2. Исключите этот продукт при заболеваниях почек и при повышенной кислотности желудка.
3. До 2 летнего возраста отварной шпинат может быть одним из компонентов блюд в рационе вашего ребенка. Давать шпинат в свежем виде можно только детям, старшим 2 лет.

Базилик

1. Базилик полезен при необходимости усилить функции мочевыводящей системы, справиться с простудой. Также его полезные свойства хорошо сказываются на работе сердца.
2. Он прекрасно укрепляет иммунитет человека, помогая ему эффективно бороться со многими коварными инфекциями. Прекрасно действует на дыхательную систему, помогая даже при астме.
3. Базилик показан для укрепления нервной системы, для хорошей работы памяти. Он предотвращает кариес, неприятный запах изо рта, лечит воспаления десен.
4. Но употреблять его в пищу можно только в небольшом количестве, иначе можно получить отравление. Детям допускается добавлять базилик в блюда только после 7 лет.

Перед употреблением

1. Конечно, лучше отдавать предпочтение зелени, в качестве и способе взращивания которой вы уверены. Если вы не занимаетесь этим самостоятельно, то можно привлечь родственника или другого надежного человека, которому вы доверяете.
2. Лучше всего использовать на кухне молодые побеги. Например, не стоит предлагать переспевшие листья щавеля детям, так как они вредны в таком виде. Используйте только молодые листья этого растения в приготовлении блюд.
3. Шпинат прекрасно сохраняет свои свойства в замороженном виде. Но готовые блюда из него нельзя оставлять при комнатной температуре, иначе в нем происходит реакция с участием азотнокислых солей, которые вредны для организма.
4. Листья зелени способны в больших количествах впитывать в себя химикаты, которые используются для обработки растений. Поэтому перед тем, как пополнить ими меню для детей, травы стоит замочить в холодной воде на полчаса, а затем промыть водой из под крана.
5. Таким образом растения лишатся большей части вредных веществ, которые в них накопились, а также избавятся от комочков земли. Это будет хорошей профилактикой появления гельминтов в детском организме, поэтому не стоит игнорировать эти простые правила для здорового и безопасного рациона питания ребенка.

Вкусные и полезные рецепты с зеленью для детей

Если в пользе зелени для детей уже никто не сомневается, то о прекрасном вкусе интересных блюд с добавлением трав знают не все. Оказывается, можно готовить полезно, дешево и вкусно.

Соус из шпината

1. Свежий или замороженный шпинат в количестве 300 г поместите в кастрюлю, добавьте 200 г кипятка и отваривайте 5 минут. В 200 г холодного молока добавьте 1 ст. л. крахмала и залейте смесью отварной шпинат, все время помешивая.
2. Доведите до кипения и выключите огонь. Натрите на терке 150 г твердого сыра. По чуть-чуть подмешивайте в кастрюлю тертый сыр, следя, чтобы он полностью растворился. Поливайте этим соусом вермишель, рисовый гарнир, отварные овощные блюда.
3. Такой соус из шпината можно добавлять в блюда для детей в возрасте старше 2 лет.

Суп-пюре из шпината

1. Сначала ставим вариться очищенный картофель. За 5 минут до полной готовности картофеля добавляем 50 г шпината и нарезанный репчатый лук в количестве 5 г. Варим до мягкости листьев шпината, после чего сливаем отвар в отдельную емкость.
2. Одновременно варим вкрутую куриное яйцо. В картофель со шпинатом и луком добавляем яичный желток, 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сливок и делаем пюре при помощи блендера. Разводим пюре до желаемой консистенции отваром овощей. Солим по вкусу.
3. Полученный суп-пюре доводим до кипения и выключаем. Принимаемся за дегустацию вместе с ребенком. С какого возраста давать блюда из шпината детям, решать только внимательным родителям, но этот простой рецепт можно понемногу пробовать уже с 9 месяца жизни.

Зеленый салат

1. Такой яркий зеленый салатик можно предлагать ребенку после 2 лет жизни, так как он содержит сырые овощи и зелень. Огурец нужно тонко порезать или потереть на крупную терку, сельдерей и укроп мелко порубить ножом.
2. Все компоненты соединяем, перемешиваем, добавляем оливковое масло, немного сока лимона и соли. Наслаждаемся свежестью и весенним благоуханием салата.

Сладкий салат

Крупные листья салата измельчить руками, маленькие оставить как есть. Складываем листья в одну емкость. Отдельно взбиваем оливковое масло, мед и сок лимона, солим по вкусу. Заливаем заправкой салат и аккуратно перемешиваем.

Луковый суп

Стебли лука-порея режем колечками, листья мелко шинкуем. Варим в подсоленной воде 5 минут. Добавляем картофельные кубики и варим его до мягкости. Добавляем в суп сливочное масло и выключаем плиту. Заправляем супчик кефиром и мелко нарезанным яйцом. Размешиваем и вкушаем вместе с 3-летним непоседой.

Компот из ревеня

1. Среди многочисленных рецептов с различными частями ревеня существует очень простой рецепт приготовления вкусного, освежающего летнего компота из стеблей этого красивого растения.
2. Для его приготовления нужно 0,5 кг стеблей ревеня почистить, порезать кубиками и поместить на 5 минут в 2 л кипящей воды. В компот добавляем около 6 ст. л. сахара. После остывания компота в него можно добавить лимон, изюм и угощать свою семью.
3. Этот компот замечательно избавляет от жажды, имеет приятный аромат и освежающий кисло-сладкий вкус. Его можно пить не только во время появления листьев ревеня. Но также заготавливать на холодные зимние дни.

Что приготовить из щавеля

1. Если у вас нет шпината, то можно вместо него использовать свежую крапиву. Для начала отвариваем мясной бульон, например куриный, с добавлением соли. Опускаем в него картофельные кубики и варим до готовности.
2. Крупно нарезанный щавель и шпинат отвариваем отдельно, воды используем по минимуму. Готовую зелень остужаем и измельчаем блендером до состояния пюре. Добавляем зеленую массу в бульон.
3. Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезаем и добавляем в щи. Также при подаче щей детям рекомендуют добавлять 1 ч. л. сметаны в тарелку, чтобы немного перебить выраженный кислый вкус щавеля.

Все родители заинтересованы в гармоничном развитии своего ребенка, которое зависит от питания, образа жизни, поддержки взрослыми его познавательных навыков, эмоций и конечно же любви. Вырабатывая режим питания для своего ребенка, не стоит опираться на свои переживания по поводу сроков и возможных аллергических реакций. Лучше прислушиваться мнения опытных диетологов и вкусовых предпочтений семьи, которая должна помочь ребенку освоиться в окружающем его пространстве. Поэтому смело делаем вывод, что ребенку не только можно, но и нужно добавлять зелень в пищу, что поможет ему расти крепким и здоровым.