
Зелень в питании детей: травы и польза, вкусные рецепты
У каждого ребенка наступает ответственное время, когда он уже способен от маминого молока переходить к более твердой пище. Это волнительный момент для родителей, ведь нужно так ввести прикорм, чтобы он пошел исключительно на пользу малышу.
Оглавление
Зелень в рационе
- К тому же часто наши взрослые представления о здоровом питании ребенка с треском разбиваются о детское «не хочу». Но не стоит преждевременно паниковать и опускать руки, нужно просто применить чуточку терпения и воображения, и тогда нелюбимое блюдо ребенка может стать вполне съедобным и желанным.
- Эта ситуация часто относится к зелени, которую мы так любим добавлять в салат, супы, борщи и другие блюда. Маленький капризуля нередко «отлавливает» заметного зеленого представителя полезной пищи из заботливо приготовленного мамочкой салата и небрежно отправляет его на край тарелки.
- Но мы то знаем, что так привычные нам петрушка, укроп, зеленый лук и другие их собратья очень нужны растущему детскому организму. Зелень – это первое, что так радует любую хозяйку весной, ведь до первых сезонных овощей, фруктов и ягод нужно еще подождать.
- Поэтому так важно переубедить ребенка в том, что зелень – это не враг, а друг его пищеварительной системе. Но для начала нужно самостоятельно убедиться в этом, изучив полезные свойства и противопоказания различных видов трав.
Чем полезна зелень
- Зелень очень хорошо поддерживает организм человека витаминами, минералами и клетчаткой не только скудной на витамины весной, но даже зимой в замороженном или засушенном виде.
- Ну а о летнем столе вообще говорить не приходится, ведь в это время овощи, фрукты и конечно травы просто обязаны царствовать на кухне и в сбалансированном питании ребенка.
Петрушка
- Петрушка – незаменимый продукт на каждом столе. Ведь она содержит витамины группы В, К, Р, А, С, а также эфирные масла. Кстати, витамина С в обычной петрушке в 4 раза больше, чем в лимоне. Также она готова поделиться с вами кальцием, калием, магнием и фосфором. Петрушка выводит из организма вредные канцерогены, которые мы употребляем с другой пищей.
- Начинать знакомить ребенка с этими кудрявыми листочками можно уже с 8 месяцев, когда настает черед супов в рационе ребенка. А с 1,5 года уже можно предложить зелень петрушки детям в свежем мелко порубленном виде в количестве 5- 10 г. Украсить свежими листочками можно пюре, салат с яйцом, небольшой бутерброд, и подойти к этому делу лучше с креативом.
Щавель
- Щавель обладает специфическим кислым вкусом, который ни с чем не спутаешь. Он очень полезен для предупреждения анемии, ведь участвует в процессах усвоения железа. Также полезен для зрения, за что отвечает витамин А, содержащийся в щавеле.
- С 1 года можно попробовать добавить 50 г щавеля в борщ, а с 1,5 лет в салаты, которые хорошо предложить детям к мясным блюдам.
Чеснок
- Чеснок – очень уважаемая пряность в нашем народе. Он не только придает ни с чем несравнимой пикантности и аромата любому блюду, а также справляется с микробами и вирусами, разжижает кровь, активизирует мочегонную и потогонную системы. Также он улучшает аппетит, усиливает выработку желудочного сока.
- С 1 года жизни ребенка около 5 г чеснока можно добавлять в отварные блюда. С 1,5 лет чеснок в свежем виде может разнообразить вкус салатов, приготовленных детям.
Лисья салата
- Эти яркие листочки способны обогатить блюда витаминами С, Р, Е, В, К, а также минеральными веществами. Он выводит лишнюю жидкость из организма и улучшает обменные процессы при пищеварении. Также обладает успокоительным эффектом, благотворно влияет на сон, поэтому хорошо предлагать его непоседам на ужин.
- Вводить этот продукт можно также с 1,5 лет в качестве основного ингредиента салатов.
Ревень
- Ревень является не только вкусным, но и целебным растением. Он является очень легким и диетическим продуктом, который помогает правильной работе пищеварения и почек. Чаще всего именно его приятный вкус нравится детям.
- Диетологи рекомендуют давать 50 г ревеня детям в отварном виде уже с 8 месяцев. С 1,5 года можно пробовать его и в необработанном температурой виде в количестве до 200 г.
Укроп
- Укроп так приятно добавлять в салаты, супы и борщи, ведь он придает любому блюду свежести и приятного аромата. В нем много самых разнообразных витаминов, а также кальция и железа. Он становится спасением для людей, страдающих запорами, поэтому деткам будет тоже чрезвычайно полезен.
- С 8 месяцев можно добавлять 5 г укропа в горячие блюда, а с полутора лет можно угостить ребенка и свежим укропчиком в количестве до 10 г.
Зеленый лук
- Лук так часто встречается в различных рецептах блюд, как никто другой. Его молодые побеги часто приходит на помощь в весеннюю нестабильную пору, когда бактерии и вирусы так и норовят взять вас в заложники при переохлаждении или тесном контакте с нездоровыми людьми.
- Благодаря большому количеству фитонцидов, лук побеждает болезнетворные микроорганизмы, а также является источником целой группы витаминов и минералов, среди которых такой необходимый нам йод.
- Поэтому смело угощаем наших отпрысков луком в вареном виде с 1 года, и готовим рецепты салатов с луком-пореем после 1,5 лет жизни ребенка.
Шпинат
- Шпинат содержит много белка, а также рекордное количество витаминов и минералов. Но увлекаться этим продуктом не стоит, давайте его ребенку не чаще 1 – 2 раза в неделю. В обратном случае, благодаря некоторым элементам, он может нарушить правильное усвоение железа в организме ребенка.
- Исключите этот продукт при заболеваниях почек и при повышенной кислотности желудка.
- До 2 летнего возраста отварной шпинат может быть одним из компонентов блюд в рационе вашего ребенка. Давать шпинат в свежем виде можно только детям, старшим 2 лет.
Базилик
- Базилик полезен при необходимости усилить функции мочевыводящей системы, справиться с простудой. Также его полезные свойства хорошо сказываются на работе сердца.
- Он прекрасно укрепляет иммунитет человека, помогая ему эффективно бороться со многими коварными инфекциями. Прекрасно действует на дыхательную систему, помогая даже при астме.
- Базилик показан для укрепления нервной системы, для хорошей работы памяти. Он предотвращает кариес, неприятный запах изо рта, лечит воспаления десен.
- Но употреблять его в пищу можно только в небольшом количестве, иначе можно получить отравление. Детям допускается добавлять базилик в блюда только после 7 лет.
Перед употреблением
- Конечно, лучше отдавать предпочтение зелени, в качестве и способе взращивания которой вы уверены. Если вы не занимаетесь этим самостоятельно, то можно привлечь родственника или другого надежного человека, которому вы доверяете.
- Лучше всего использовать на кухне молодые побеги. Например, не стоит предлагать переспевшие листья щавеля детям, так как они вредны в таком виде. Используйте только молодые листья этого растения в приготовлении блюд.
- Шпинат прекрасно сохраняет свои свойства в замороженном виде. Но готовые блюда из него нельзя оставлять при комнатной температуре, иначе в нем происходит реакция с участием азотнокислых солей, которые вредны для организма.
- Листья зелени способны в больших количествах впитывать в себя химикаты, которые используются для обработки растений. Поэтому перед тем, как пополнить ими меню для детей, травы стоит замочить в холодной воде на полчаса, а затем промыть водой из под крана.
- Таким образом растения лишатся большей части вредных веществ, которые в них накопились, а также избавятся от комочков земли. Это будет хорошей профилактикой появления гельминтов в детском организме, поэтому не стоит игнорировать эти простые правила для здорового и безопасного рациона питания ребенка.
Вкусные и полезные рецепты с зеленью для детей
Если в пользе зелени для детей уже никто не сомневается, то о прекрасном вкусе интересных блюд с добавлением трав знают не все. Оказывается, можно готовить полезно, дешево и вкусно.
Соус из шпината
- Свежий или замороженный шпинат в количестве 300 г поместите в кастрюлю, добавьте 200 г кипятка и отваривайте 5 минут. В 200 г холодного молока добавьте 1 ст. л. крахмала и залейте смесью отварной шпинат, все время помешивая.
- Доведите до кипения и выключите огонь. Натрите на терке 150 г твердого сыра. По чуть-чуть подмешивайте в кастрюлю тертый сыр, следя, чтобы он полностью растворился. Поливайте этим соусом вермишель, рисовый гарнир, отварные овощные блюда.
- Такой соус из шпината можно добавлять в блюда для детей в возрасте старше 2 лет.
Суп-пюре из шпината
- Сначала ставим вариться очищенный картофель. За 5 минут до полной готовности картофеля добавляем 50 г шпината и нарезанный репчатый лук в количестве 5 г. Варим до мягкости листьев шпината, после чего сливаем отвар в отдельную емкость.
- Одновременно варим вкрутую куриное яйцо. В картофель со шпинатом и луком добавляем яичный желток, 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сливок и делаем пюре при помощи блендера. Разводим пюре до желаемой консистенции отваром овощей. Солим по вкусу.
- Полученный суп-пюре доводим до кипения и выключаем. Принимаемся за дегустацию вместе с ребенком. С какого возраста давать блюда из шпината детям, решать только внимательным родителям, но этот простой рецепт можно понемногу пробовать уже с 9 месяца жизни.
Зеленый салат
- Такой яркий зеленый салатик можно предлагать ребенку после 2 лет жизни, так как он содержит сырые овощи и зелень. Огурец нужно тонко порезать или потереть на крупную терку, сельдерей и укроп мелко порубить ножом.
- Все компоненты соединяем, перемешиваем, добавляем оливковое масло, немного сока лимона и соли. Наслаждаемся свежестью и весенним благоуханием салата.
Сладкий салат
Крупные листья салата измельчить руками, маленькие оставить как есть. Складываем листья в одну емкость. Отдельно взбиваем оливковое масло, мед и сок лимона, солим по вкусу. Заливаем заправкой салат и аккуратно перемешиваем.
Луковый суп
Стебли лука-порея режем колечками, листья мелко шинкуем. Варим в подсоленной воде 5 минут. Добавляем картофельные кубики и варим его до мягкости. Добавляем в суп сливочное масло и выключаем плиту. Заправляем супчик кефиром и мелко нарезанным яйцом. Размешиваем и вкушаем вместе с 3-летним непоседой.
Компот из ревеня
- Среди многочисленных рецептов с различными частями ревеня существует очень простой рецепт приготовления вкусного, освежающего летнего компота из стеблей этого красивого растения.
- Для его приготовления нужно 0,5 кг стеблей ревеня почистить, порезать кубиками и поместить на 5 минут в 2 л кипящей воды. В компот добавляем около 6 ст. л. сахара. После остывания компота в него можно добавить лимон, изюм и угощать свою семью.
- Этот компот замечательно избавляет от жажды, имеет приятный аромат и освежающий кисло-сладкий вкус. Его можно пить не только во время появления листьев ревеня. Но также заготавливать на холодные зимние дни.
Что приготовить из щавеля
- Если у вас нет шпината, то можно вместо него использовать свежую крапиву. Для начала отвариваем мясной бульон, например куриный, с добавлением соли. Опускаем в него картофельные кубики и варим до готовности.
- Крупно нарезанный щавель и шпинат отвариваем отдельно, воды используем по минимуму. Готовую зелень остужаем и измельчаем блендером до состояния пюре. Добавляем зеленую массу в бульон.
- Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезаем и добавляем в щи. Также при подаче щей детям рекомендуют добавлять 1 ч. л. сметаны в тарелку, чтобы немного перебить выраженный кислый вкус щавеля.
Все родители заинтересованы в гармоничном развитии своего ребенка, которое зависит от питания, образа жизни, поддержки взрослыми его познавательных навыков, эмоций и конечно же любви. Вырабатывая режим питания для своего ребенка, не стоит опираться на свои переживания по поводу сроков и возможных аллергических реакций. Лучше прислушиваться мнения опытных диетологов и вкусовых предпочтений семьи, которая должна помочь ребенку освоиться в окружающем его пространстве. Поэтому смело делаем вывод, что ребенку не только можно, но и нужно добавлять зелень в пищу, что поможет ему расти крепким и здоровым.